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| 關(guān)于 |

其實(shí)建筑

其實(shí)建筑事務(wù)所”成立于2019年，是一家位于杭州的新銳建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所。

其實(shí)建筑”的名字來(lái)源于我們對(duì)于設(shè)計(jì)的思考一一探尋新時(shí)代背景下建筑學(xué)的內(nèi)涵與本質(zhì)，我們秉持中國(guó)傳統(tǒng)文化為本源的建筑理念，兼顧室內(nèi)空間的創(chuàng)新性設(shè)計(jì)。我們的工作時(shí)刻建立在對(duì)建筑學(xué)“深層”“核心”的表達(dá)，拒絕盲從當(dāng)下建筑學(xué)普適化的模式，希望通過(guò)不間斷的實(shí)踐與思考，剝離出建筑學(xué)真實(shí)的樣子。

| 好好彩啫啫煲餐廳 |

80㎡ | 中國(guó)·上海

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餐廳主入口 ? 攝影：吳清山

2021年底，一位想要進(jìn)軍餐飲界的友人找到我，邀請(qǐng)我設(shè)計(jì)其位于上海長(zhǎng)寧區(qū)的小餐廳。餐廳面積約80平方米，由于位于商業(yè)辦公的一層，這個(gè)小空間擁有著5.5m的高度。在小面積的襯托下，縱向上顯得尤為高聳，如同一座小小的“竹筒樓”。

立面及定制花壇座位 ? 攝影：吳清山

入戶門 ? 攝影：吳清山

餐廳的方向被定為對(duì)火候十分講究的廣東“啫啫煲”專門店鋪。當(dāng)食材放于燒的極熱的瓦煲中，經(jīng)過(guò)極高溫的燒焗后，瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發(fā)而發(fā)出“嗞嗞”聲。“嗞嗞”粵語(yǔ)發(fā)音為“啫啫”(Jue Jue)，于是廣州人便巧妙地將其命名為“啫啫煲”。“啫啫煲”在粵菜中并不難尋，但屆時(shí)在上海，還未有專門店。

餐廳內(nèi)部的紅色山丘 ? 攝影：吳清山

提到廣東，我們不難想到嶺南濕熱的氣候，一方氣候，成就一方建筑。餐廳面積為80平米，除去后勤后，剩余50平米，如何在50平米的空間中盡可能多地帶來(lái)用餐體驗(yàn)的層次、座位數(shù)并同時(shí)解決用餐及送餐流線等問(wèn)題成了設(shè)計(jì)中最需要平衡的部分。

“山腳”下望向明廚 ? 攝影：吳清山

設(shè)計(jì)中，我們希望在入戶的空間處保留縱向的空間體驗(yàn)，因此在中心區(qū)域設(shè)置了一堵“L”型矮墻，人流可以在此短暫盤(pán)旋逗留，借著環(huán)繞的流線走向終端——一個(gè)由低向高的“紅色山丘”——空間體驗(yàn)中最與外界脫離的位置，在“爬山”的過(guò)程中，用餐者的視線會(huì)再次被帶到入口處的通高空間，我們希望這個(gè)山丘能在小面積空間的制約下，另辟蹊徑，帶領(lǐng)顧客體驗(yàn)空中用餐的獨(dú)特體驗(yàn)。

山腳下全景 ? 攝影：吳清山

餐廳內(nèi)部紅色山丘 ? 攝影：吳清山

半山坡看向折墻 ? 攝影：吳清山

為呼應(yīng)猶如竹筒樓的層高，我們?cè)诎珘Φ纳戏皆O(shè)置了一個(gè)竹簾圍合而成的懸掛屏障，它在呼應(yīng)縱向的尺度的同時(shí)，也與其下方的折線座位共同形成了周邊的流線環(huán)道。

山丘半山腰 ? 攝影：吳清山

山丘內(nèi)部 ? 攝影：吳清山

空間細(xì)節(jié) ? 攝影：吳清山

紅色山丘回望 ? 攝影：吳清山

在山地及折墻的設(shè)計(jì)中，介于本項(xiàng)目面積較小、用餐面積珍貴，我們選用了紅色飾面磚鋪貼來(lái)代替用真磚砌筑以減少因材料而折損的使用厚度。這座紅色小山丘給店鋪帶來(lái)了強(qiáng)烈的煙火氣息，不僅營(yíng)造了“山坡用餐”的獨(dú)特體驗(yàn)，其內(nèi)部空腔也為小餐廳供給了珍貴的儲(chǔ)藏空間。