自由流動的藍調(diào)空間

自2020年，鹽·創(chuàng)意西廚落戶佛山，提煉餐飲市場的品類差異化，伴隨產(chǎn)品迭代、店面模式升級而呈現(xiàn)一個兼具溫度與輕奢感的創(chuàng)新西餐品牌。繼廣州金沙洲金鉑天地首店后，鹽·創(chuàng)意西廚將新店選址在天河佳兆業(yè)廣場，唯尼設(shè)計與之再度聯(lián)袂，擔(dān)綱空間場景的整體解決與創(chuàng)意執(zhí)行。從空間設(shè)計和品牌策略的維度，將優(yōu)雅的簡練與美學(xué)意象相結(jié)合，以溫度、感知和細(xì)節(jié)的集合，回歸煙火與時光交融的藝術(shù)。

因應(yīng)場域特質(zhì)化平庸為優(yōu)勢

舊現(xiàn)場環(huán)境

項目入駐繁華中心地廣州天河區(qū)的老商場內(nèi)，周邊多為辦公寫字樓和老舊住宅，面積達480平方米的場地現(xiàn)狀不盡理想，硬裝、動線、燈光環(huán)境都尤為壓抑而亟待重整煥新。

01

SENSE OF CEREMONY

儀式感

基于與業(yè)主方的雙向理解及物業(yè)對品牌的支持,設(shè)計團隊對樓層環(huán)境進行系統(tǒng)梳理和拆分,借助三維圖直觀預(yù)演場景使用,點對點破解一系列限制性條件,解構(gòu)并重塑空間的價值表達平面布局與使用機能,外圍公區(qū)層高,低于商場標(biāo)準(zhǔn)的3.2至3.5米而僅有2.7米，且豎立著不可拆除的承重柱阻擋視線，設(shè)計依循現(xiàn)有結(jié)構(gòu)及采光推導(dǎo)門頭方案，以內(nèi)退式界面形成門廊休閑緩沖區(qū)，整面墻的玻璃門和落地窗貫通內(nèi)外。

鄰近商場洗手間過道的右側(cè)柱體轉(zhuǎn)變?yōu)橐挥绱蚩▍^(qū)，簡約輪廓的旋轉(zhuǎn)樓梯連同嵌入的薄屏，吸引與聚合人流的同時有效展示品牌動態(tài)。圍繞左側(cè)柱體開辟創(chuàng)意時尚酒水區(qū)，隱性燈效滲入特質(zhì)陳列架圍合微醺氛圍，契合西餐文化的輕儀式感。

02

COMPLEXITYTOSIMPLICITY

繁復(fù)至簡

金屬與鏡面的空間，金色光境中散發(fā)著清透溫暖的雅致，玲瑯滿目的酒水陳列墻面，給人以唾手可得的滿足感。光影構(gòu)筑空間映畫，燈飾的造型感與通透性是空間靈動的存在。

鑒于餐廳主打“鹽與海鮮”的融合料理，設(shè)計提取地中海的游艇藍作為跳色，賦形于實用而時尚的軟飾細(xì)節(jié)。肌理 色塊 形體，以和諧調(diào)配的比例，還原一個中性但不冷的空間，實現(xiàn)有序之下的自由與高效。

03

NATURAL SUNLIGHT

自然陽光

由外及里 內(nèi)部環(huán)境亦因管線老舊，消防排煙設(shè)置不合理導(dǎo)致部分層高過低，原后勤保障區(qū)甚至僅高2.3米，極其壓抑的硬性結(jié)構(gòu)使得觀景窗幾近廢棄，至少70平方米的空間被低效浪費 設(shè)計針對或高或低的層高區(qū)域布置差異化場景，多維度平衡考量從落地到運營的空間邏輯?；谄放苿?chuàng)始人對生活健康品質(zhì)的高標(biāo)準(zhǔn)要求，以趨向自然陽光的簡凈與輕盈環(huán)境，異于市面常規(guī)的“暗黑系”西餐模式，升華更多樣化的用戶就餐和社交體驗。

延續(xù)品牌標(biāo)志性的開放式廚房設(shè)計，130平方米的明廚區(qū)域，幾乎無死角地全然呈現(xiàn)廚師專業(yè)操作，恰到好處的燈光結(jié)合斜向延伸的鏡面裝飾。以反射擴大的視覺效果消釋餐區(qū)前環(huán)境的擁塞感，動靜之間的看與被看，傳遞最真實而有意義的感性共鳴。

04

INTERACT GENTLY

溫柔互動

納入風(fēng)景 人與自然溫柔互動，趨光是人類的天性，也指引著本案空間改造的可持續(xù)設(shè)計介入，將人為與自然的風(fēng)景疊合為自成一體的嶄新環(huán)境 原本作為辦公室和儲物間的最低層高區(qū)，結(jié)合內(nèi)外景觀全部重新優(yōu)化，設(shè)計方案協(xié)調(diào)空調(diào)管道 消防強排和外墻欄桿，以弧形落地窗圍合出一個抬高區(qū)域重獲俯瞰整個天河北商圈的核心景觀視野，曾經(jīng)無人問津的角落，經(jīng)由高價值感的設(shè)計，而成為需要預(yù)訂的超人氣餐位。

天花鋪展的高清鏡面板，從內(nèi)而外映照出周邊的景色，隱藏處理的定制鏡面射燈，最大限度地優(yōu)化天光與燈光的平衡互補。設(shè)計亦根據(jù)不同餐位在不同時間段的空間表情，全方位考量色溫的選用和家具的選材，賦予日常物品新的生命力用心打造空間 餐品和食客之間有機連接的場景體驗，承載輕松且包容性強的健康生活方式，在求新求異又高頻迭代的商業(yè)背景下，成為更長久可續(xù)的存在。

05

ANALYSIS DIAGRAM

分析圖

項目名稱：鹽·創(chuàng)意西廚

設(shè)計機構(gòu)：唯尼設(shè)計

主創(chuàng)設(shè)計：蔡威

項目面積：480㎡

項目地址：中國 廣州

項目攝影：譚嘯