隱竹日料餐廳 | 日式設(shè)谷空間設(shè)計(jì)
【項(xiàng)目名稱】隱竹日料餐廳
【設(shè)計(jì)公司】杭州設(shè)谷空間設(shè)計(jì)有限公司
【項(xiàng)目年份】2017/12
【主筆設(shè)計(jì)】謝銀秋 龔海明
【參與設(shè)計(jì):】盧凡及 叢鉦軒 白浩祥 汪婉瑩 葉邵正
【項(xiàng)目位置】杭州新天地
【建筑面積】350
【攝影師】王大丑
【客戶】杭州潤(rùn)竹餐飲有限公司
【品牌】Velux天窗,大莊竹木飾面板,美標(biāo)衛(wèi)浴等
前堂第一眼看,她更像是位于喧囂商業(yè)體中的美術(shù)館。餐廳的前堂一返常見商業(yè)的鮮亮與活潑,反而選擇了陳列空間的留白與不爭(zhēng)。低反差的顏色選擇,柔和的燈光,平滑流暢的造型線條,無不在降低空間裝飾的存在感。收斂鋒芒,純粹簡(jiǎn)單,追求“不說”的禪境。
▼美術(shù)館般的前堂空間
大堂大堂是簡(jiǎn)化的和室,用敷居與暖簾分隔空間。食客之間彼此共聯(lián),分享氛圍。▼由前堂進(jìn)入內(nèi)部空間
木材,銅,鐵,接近陶土的肌理涂料,俱是日本手作匠人最常用的材質(zhì)。我們?cè)隗@嘆侘寂之美時(shí),并不是因?yàn)椴牧系臉闼卮植冢且驗(yàn)榻橙说闹腔郏炙嚕洉r(shí)間的投入,將樸素與粗糙創(chuàng)造出的神奇。在隱竹的前堂,匠心的體現(xiàn),是材質(zhì)的調(diào)和,是視覺幾何的平衡,是遠(yuǎn)見的粼粼光影、觸摸時(shí)心底響起撞擊回響的目錘紋。很多時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn),在形容匠人精神時(shí),我們是詞窮的,只能調(diào)用更多的感官去體驗(yàn)心中洞穿宇宙的銀針落地。這種專注內(nèi)里的表達(dá),在商業(yè)體中創(chuàng)造出涇渭分明的反差。讓隱竹獨(dú)居魅力。▼木材,銅,鐵,接近陶土的肌理涂料,俱是日本手作匠人最常用的材質(zhì)
和而不同和室是日本傳統(tǒng)建筑,風(fēng)格簡(jiǎn)單,但細(xì)部設(shè)計(jì)卻是殫精竭慮。簡(jiǎn)單與復(fù)雜的對(duì)立統(tǒng)一,在虛飾繁雜的都市生活中,創(chuàng)造天地自然。故和室被稱為“隱居之所”,或“城市中的山野隱居處”,是通往冥想之路的路口。在項(xiàng)目中,充分發(fā)揮了和室建筑灰空間的對(duì)話作用,也制造了一些戲劇感的細(xì)節(jié)。▼用餐空間以“和室”的形式布局
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小廂 | Small compartments小廂是濃縮的傳統(tǒng)日本數(shù)寄居建筑:平整的離地平臺(tái),由走廊聯(lián)結(jié),踏步,地臺(tái),障子門結(jié)構(gòu)。空門窗,暖簾,用夾絲玻璃替代宣紙的障子門,營(yíng)造了三種聯(lián)結(jié)外界的對(duì)話尺度。有趣的是,對(duì)話的比重也有被設(shè)計(jì),大面積的夾絲玻璃安全地聯(lián)結(jié)店外,半透的暖簾可以看到一個(gè)身影,直截的空窗,僅能看見或急或緩的腳步。在純粹的就餐空間中,坐姿正襟的食客也能找到富余變化的視覺樂趣,有所選擇,將視線停留在樂意處。每個(gè)廂相互獨(dú)立,避免平臺(tái)共振的打擾。障子門間、地臺(tái)間的空隙,成為氣流的良好通道,保證餐廳的空氣內(nèi)部循環(huán),新風(fēng)系統(tǒng)帶來的新鮮空氣由頂部入,濁氣沿著底部通道排出。常見于“枯山水”中的沙石造景,更增加了餐廳場(chǎng)景的庭院感,有了延伸至日式庭院的想象空間。▼小廂位于平整的離地平臺(tái)之上
▼夾絲玻璃替代了宣紙的障子門
長(zhǎng)桌廂長(zhǎng)桌廂是最簡(jiǎn)單的,也是最復(fù)雜的。一門而入,空間里只有長(zhǎng)桌,方椅,連房頂折線都去除的無影墻。食客會(huì)費(fèi)解,會(huì)拘謹(jǐn),會(huì)有一種對(duì)空間、對(duì)料理的敬畏,對(duì)料理的期待也更加強(qiáng)烈。這時(shí),與商場(chǎng)聯(lián)結(jié)的廊窗形成了有趣的視覺聯(lián)結(jié):經(jīng)過的消費(fèi)者會(huì)看見一室嚴(yán)肅的食客,在一個(gè)純粹的空間中,進(jìn)行一場(chǎng)等待料理的儀式。▼長(zhǎng)桌廂
當(dāng)宴會(huì)開始,也許在一贊嘆后,氣氛一下柔軟起來。食客們因?yàn)榱侠碓絹碓较矏偅畔戮惺硎墚?dāng)下。這時(shí)從廊窗中,則是另一種只圍繞食物與食客的美好關(guān)系。無論是平靜還是喧囂,設(shè)計(jì)師為隱竹帶來的,一定是一種「有效」對(duì)話。在行色匆匆的商業(yè)體中,能在潛在客群的心里留下情感的漣漪,比在單純視覺挑逗,更有價(jià)值▼平面圖
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