【項(xiàng)目名稱】隱竹日料餐廳

【設(shè)計(jì)公司】杭州設(shè)谷空間設(shè)計(jì)有限公司

【項(xiàng)目年份】2017/12

【主筆設(shè)計(jì)】謝銀秋 龔海明

【參與設(shè)計(jì):】盧凡及 叢鉦軒 白浩祥 汪婉瑩 葉邵正

【項(xiàng)目位置】杭州新天地

【建筑面積】350

【攝影師】王大丑

【客戶】杭州潤(rùn)竹餐飲有限公司

【品牌】Velux天窗，大莊竹木飾面板，美標(biāo)衛(wèi)浴等

前堂第一眼看，她更像是位于喧囂商業(yè)體中的美術(shù)館。餐廳的前堂一返常見商業(yè)的鮮亮與活潑，反而選擇了陳列空間的留白與不爭(zhēng)。低反差的顏色選擇，柔和的燈光，平滑流暢的造型線條，無不在降低空間裝飾的存在感。收斂鋒芒，純粹簡(jiǎn)單，追求“不說”的禪境。

▼美術(shù)館般的前堂空間

大堂大堂是簡(jiǎn)化的和室，用敷居與暖簾分隔空間。食客之間彼此共聯(lián)，分享氛圍。▼由前堂進(jìn)入內(nèi)部空間

木材，銅，鐵，接近陶土的肌理涂料，俱是日本手作匠人最常用的材質(zhì)。我們?cè)隗@嘆侘寂之美時(shí)，并不是因?yàn)椴牧系臉闼卮植冢且驗(yàn)榻橙说闹腔郏炙嚕洉r(shí)間的投入，將樸素與粗糙創(chuàng)造出的神奇。在隱竹的前堂，匠心的體現(xiàn)，是材質(zhì)的調(diào)和，是視覺幾何的平衡，是遠(yuǎn)見的粼粼光影、觸摸時(shí)心底響起撞擊回響的目錘紋。很多時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在形容匠人精神時(shí)，我們是詞窮的，只能調(diào)用更多的感官去體驗(yàn)心中洞穿宇宙的銀針落地。這種專注內(nèi)里的表達(dá)，在商業(yè)體中創(chuàng)造出涇渭分明的反差。讓隱竹獨(dú)居魅力。▼木材，銅，鐵，接近陶土的肌理涂料，俱是日本手作匠人最常用的材質(zhì)

和而不同和室是日本傳統(tǒng)建筑，風(fēng)格簡(jiǎn)單，但細(xì)部設(shè)計(jì)卻是殫精竭慮。簡(jiǎn)單與復(fù)雜的對(duì)立統(tǒng)一，在虛飾繁雜的都市生活中，創(chuàng)造天地自然。故和室被稱為“隱居之所”，或“城市中的山野隱居處”，是通往冥想之路的路口。在項(xiàng)目中，充分發(fā)揮了和室建筑灰空間的對(duì)話作用，也制造了一些戲劇感的細(xì)節(jié)。▼用餐空間以“和室”的形式布局

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小廂 | Small compartments小廂是濃縮的傳統(tǒng)日本數(shù)寄居建筑：平整的離地平臺(tái)，由走廊聯(lián)結(jié)，踏步，地臺(tái)，障子門結(jié)構(gòu)。空門窗，暖簾，用夾絲玻璃替代宣紙的障子門，營(yíng)造了三種聯(lián)結(jié)外界的對(duì)話尺度。有趣的是，對(duì)話的比重也有被設(shè)計(jì)，大面積的夾絲玻璃安全地聯(lián)結(jié)店外，半透的暖簾可以看到一個(gè)身影，直截的空窗，僅能看見或急或緩的腳步。在純粹的就餐空間中，坐姿正襟的食客也能找到富余變化的視覺樂趣，有所選擇，將視線停留在樂意處。每個(gè)廂相互獨(dú)立，避免平臺(tái)共振的打擾。障子門間、地臺(tái)間的空隙，成為氣流的良好通道，保證餐廳的空氣內(nèi)部循環(huán)，新風(fēng)系統(tǒng)帶來的新鮮空氣由頂部入，濁氣沿著底部通道排出。常見于“枯山水”中的沙石造景，更增加了餐廳場(chǎng)景的庭院感，有了延伸至日式庭院的想象空間。▼小廂位于平整的離地平臺(tái)之上

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▼夾絲玻璃替代了宣紙的障子門

長(zhǎng)桌廂長(zhǎng)桌廂是最簡(jiǎn)單的，也是最復(fù)雜的。一門而入，空間里只有長(zhǎng)桌，方椅，連房頂折線都去除的無影墻。食客會(huì)費(fèi)解，會(huì)拘謹(jǐn)，會(huì)有一種對(duì)空間、對(duì)料理的敬畏，對(duì)料理的期待也更加強(qiáng)烈。這時(shí)，與商場(chǎng)聯(lián)結(jié)的廊窗形成了有趣的視覺聯(lián)結(jié)：經(jīng)過的消費(fèi)者會(huì)看見一室嚴(yán)肅的食客，在一個(gè)純粹的空間中，進(jìn)行一場(chǎng)等待料理的儀式。▼長(zhǎng)桌廂

當(dāng)宴會(huì)開始，也許在一贊嘆后，氣氛一下柔軟起來。食客們因?yàn)榱侠碓絹碓较矏偅畔戮惺硎墚?dāng)下。這時(shí)從廊窗中，則是另一種只圍繞食物與食客的美好關(guān)系。無論是平靜還是喧囂，設(shè)計(jì)師為隱竹帶來的，一定是一種「有效」對(duì)話。在行色匆匆的商業(yè)體中，能在潛在客群的心里留下情感的漣漪，比在單純視覺挑逗，更有價(jià)值▼平面圖

▼立面圖

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