2022年，JTF餐廳在疫情籠罩的環境下將空間升級改造的需求交給了WIT方夏設計，與嚴酷的餐飲市場一起交到羅振華手上的，還有低預算和JTF作為淮揚菜代表在本次空間升級中對“盛唐”典雅飛揚氣度的期待。

淮揚味 盛唐風/ 低造價的空間塑造

世間百味，舌尖能夠嘗出來的只有酸甜苦咸鮮五種，其中鮮是最難描述的，卻偏偏是淮揚一帶最喜歡的。滿漢全席最早記錄在《揚州畫舫錄》，今天的國宴，基本還是以淮揚菜為主，歷經千年至今，淮揚菜的風味和歷史可謂錦繡千秋。

與之相對應的，是七世紀中古極盛之世唐朝，奔放飛揚的朝代氣度與浪漫富饒的文化交織成獨特鮮活的生命力，在空間里復現。

空間將盛唐雍容嚴整的建筑特點運用在空間中，內部簡明完整，散座區和包房由L型回廊連接。設計大量使用木材質還原盛唐木構建筑的風采，具有代表性的紅、綠兩色多處運用，將綠瓦、黑柱、紅墻等獨特的色彩譜系進行還原，并介入現代設計手法加以調整，以符合餐廳功能和藝術訴求。

因地制宜/ 細節的當代轉化

綠色琉璃瓦從餐廳入口延續至內部開放空間，材料造價低廉，但通過從屋頂向立面的轉化變得富于動感，視覺上具有張力，這些鱗片狀“瓦片”如瀑而下，條狀瓦收口，古樸的拴馬樁立于一側，漏花窗迎門，食客恍如踏入淮揚富庶深宅。

紅墻下，以花磚復現織錦地毯紋樣，典雅潔凈。古典案幾搭配花藝瓶插在公共區營造出文人畫卷中的虛擬空間，與中國傳統空間中的格物理想遙相致意。

傳統錢紋經過改良，大量應用在窗格和立面隔斷上。紋樣外圓內方，環環相扣，排布靈動，既保留了吉祥寓意又掙脫了古板的舊形式，燈光透窗在室內各處形成迷人的投影。

在沒有自然光且尺度較小的包房內，設計師因地制宜，通過再造一個虛擬空間的方法讓小空間因為有了多個視覺層次而消解局促感，鏤空隔斷后，微型的虛擬園林令人神往。

與之相對的，在較大的包房內利用木百葉遮蔽部分凌亂的室外環境來達成內部的完整度，自然光則可以通過百葉窗進入，創造舒適的就餐體驗。

設計價值/ 探討餐廳友好

JTF的本次升級改造面臨區位、造價、市場環境等多個困境，設計旨在通過借力打力的方式，盡可能將空間本身特質轉化為優勢以滿足功能需要和藝術表達。在老牌綜合商業體中，鮮明的空間風格和特色餐飲品類形成差異化，成功引流。

疫情后，面對緩慢復蘇的消費市場，餐飲品牌面臨進退兩難的市場壓力，以“輕改造”短時間內進行空間提質無疑是高效的商業策略，而想要達到四兩撥千斤的升級效果則需要業主和設計師對品牌定位和商業目標擁有一致的視野，JTF得益于此。

項目信息

項目名稱｜JTF餐廳

項目地點｜中國·北京

項目面積｜800㎡

室內設計｜WIT方夏設計

設計主創｜羅振華

設計團隊｜羅振華 徐曾 趙公普 陶睿 楊林 唐紹昌

項目攝影｜一千度攝影

項目文案 | NARJEELING那幾嶺

項目策劃｜楽品牌策略機構