XIN辛視設(shè)計(jì)|水晶宮粵菜酒樓—都市庭前的私廚
水晶宮是海南島有著二十多年歷史的粵菜酒樓,主要服務(wù)于商務(wù)宴請(qǐng)。水晶宮主打新派粵菜,因此在設(shè)計(jì)上我們也希望能用現(xiàn)代的手法來(lái)表達(dá)傳統(tǒng)的粵菜文化。
再造自然The Recreation of Nature
[size=13.3333px]
有幾間房屬于餐廳的獨(dú)立樓層,是在一棟樓的屋頂,當(dāng)你走上這個(gè)天臺(tái),擋墻的設(shè)計(jì)讓視線只能看到天空,庭院。
在每個(gè)人的心中都有一個(gè)烏有園,就像夢(mèng)境一般,以不同的形式呈現(xiàn)在每個(gè)人的腦海。園林是模仿自然,也是再造自然,是物質(zhì)的,更是精神的。
城市山林Urban Forest
宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里就曾說(shuō)過(guò)"城市山林兩難兼",我覺(jué)得這句話特別應(yīng)合我們的當(dāng)下,盡管如此,我們依然不乏心中對(duì)自然山水的那份渴求。
相比造園林的可能性,我們有更多的機(jī)會(huì)造庭院,造微景觀。
造園就是造一個(gè)小天地,是人們把山水的自然帶回城市的一種方式,米芾就曾經(jīng)提過(guò)“城市山林”的匾額。
庭院的設(shè)計(jì)在這里改變的不只是一種布局形式,更多的是增加進(jìn)入餐廳的儀式感。把常規(guī)的觀景變成游園,是把原本在室內(nèi)的走廊移到戶外,再?gòu)膽敉膺M(jìn)到每個(gè)房間,從動(dòng)線上就是一種獨(dú)特的體驗(yàn)。
庭前月下In Courtyard by Moon
月光是朦朧的,再透過(guò)黑色鋼網(wǎng)看到的景色那就更加朦朦朧朧。而迂回婉轉(zhuǎn)的廊道更是能讓人體驗(yàn)空間的豐富層次,帶著窺探的好奇心引人入勝,就這樣游走在步移景異的庭院。
這里沒(méi)有太湖石,沒(méi)有假山也沒(méi)有瀑布。而屏風(fēng),建筑隔斷,矮墻,水景就成為了庭院意境營(yíng)造的元素,這種層層疊疊,錯(cuò)落有致的形態(tài)就是都市山水的意向轉(zhuǎn)化。
園林到底應(yīng)該是寫(xiě)實(shí)還是寫(xiě)意已經(jīng)不重要,重要的是空間氛圍。
童寯先生說(shuō)過(guò),庭園以深遠(yuǎn)不盡為極品,切記一覽無(wú)余。
由于建筑局部本身是斜坡頂,所以在室內(nèi)的設(shè)計(jì)上索性就利用了坡頂?shù)慕ㄖ喞@樣一來(lái)就更加淡化了城市中平層的建筑感,拉近了和庭院的距離。
在這種庭前月下好似與世隔絕,把這種待客宴請(qǐng)的場(chǎng)景變得詩(shī)情畫(huà)意,把那些傳統(tǒng)用各種名貴物料堆出來(lái)的俗氣變成了悠閑風(fēng)雅的氣質(zhì)。
茶前飯后Tea Before and After Meal
房間都配置了一張茶臺(tái),因?yàn)樵诨洸宋幕校栉幕呛苤匾囊画h(huán),在茶前飯后都是必備的環(huán)節(jié)。粵菜講究的是食材原本的味道,流傳著“民以食為天,食以味為先”的說(shuō)法。
用茶水來(lái)作為菜品的間隔,不僅去油、去膩,還能漱凈余味,喚醒味蕾,品嘗出粵菜的原汁原味。
路易斯·巴拉干感慨:“現(xiàn)代建筑已然放棄了靈感、平和、寧?kù)o、私密、等來(lái)自情感的語(yǔ)匯。”我所希望的就是喚回人們對(duì)于情感的期望。



評(píng)論(0)