Bar Mimosa位于北京三里屯，背靠商業中心與美食街，面積100㎡，主干道熙熙攘攘，但這里又相對幽靜。初次跟品牌創始人溝通的時候，他跟設計師劉一汀說：“我從事烈酒雞尾酒行業十余年，從香港到英國再到北京，希望Mimosa的設計中能融合不同文化的表達，原建筑的舊材料也最好不被浪費。”因此該項目的設計倡導“新舊結合”，設計是新的，但原空間中的舊材料也得到了利用，補充的選材材質也偏向契合原有的肌理，發揮了獨特的空間特色。

一樓入口最主要的設計任務是封閉另一側與一家餐館的共享入口，徹底與后方空間隔離開來，形成單獨且流暢的入戶空間。建筑立面上保留了最初的木質元素，只在門洞局部做了修改：地面綠色暗花大理石瓷磚與白色瓷磚以對角線形式分割，明暗對比強烈，讓小小的空間也充滿了視覺張力，上方由霓虹玻璃燈管拼出店名，搭配玻璃磚，空靈通透。

▼入口外觀

原始的木質樓梯通道也得以保留，為了契合酒吧空間的調性，上方原有的雜亂木格柵酒架被后期利用舊建筑拆解出來的隔斷進行了遮擋，當初日式風情的吊燈也被更簡約大氣的月球燈替代，視覺上更加清爽。

▼原始的木質樓梯通道

酒吧前身是一個甲魚燉雞的餐飲店，內里陳設有著其特殊的餐飲風格，并做了很多包間，但對于酒吧來說，開敞的客座環境才是正確之選，太多包間反而受限，于是最后拆除了原本的隔間，空間徹底變得敞亮。

▼看向樓梯口

▼入口座位區

沿著木質樓梯拾級而上，視線豁然開朗，首先映入眼簾的是旖旎柔和的色調，沒有燈紅酒綠的新潮氛圍，而是燭光映襯下的浪漫情調，鼓勵和吸引著人們在這里消磨時光。

▼用餐區

通過拆除多余的包廂，原本被割裂的空間被統一起來（如今可以同時容納60位客人），合理的分區布局，形成視覺通廊并創造出最佳動線，至此，酒吧的設計在空間和體量之間取得了完美的平衡。

▼看向操作區

創始人希望把國內人們對酒吧吧臺、雞尾酒和調酒師的傳統印象來個大反轉，在這里，沒有千篇一律的長吧臺和厚重的酒柜，相反，中心島臺的設計，讓人可以零距離站在調酒師旁邊觀看雞尾酒的制作過程，更能零距離和調酒師交流對酒的看法和要求。

▼內部用餐區

為了營造酒吧所需呈現的燈光氛圍，除了吧臺上方與收藏室門口的特殊位置用了兩個吊燈，其他基本都是用的點線光源（燭臺+筒燈愛迪生燈泡+燈帶）進行輔助照明，這種低程度的照明，既保證了酒吧所需營造的私密氛圍，也盡力將人們的注意力引向面前的酒飲。

▼木質吧臺上方用的鑄鋁復古吊燈

▼點線光源

內部墻體包上耐候鋼，刷了保護漆，營造做舊感，為避免上空過于空洞，后期加上了梁體設計，搭配工字鋼架，創造出一種粗獷且未過度修飾的美感。

▼工字鋼架

空間需要透氣，并且要與外界呼應，為此在樓梯通道墻面對應的另一面（也就是酒吧內部），專門掏了窗洞，再搭配朦朧透光的日式格子假窗，便有了美妙的窗景效果，顧客們可以在此欣賞光影，啜飲美酒。

▼室內假窗

精心布局的座椅排列，讓這里既有一個人的獨立角落，也可以是不同思想的交互場所，不同人數的客人可以隨意選擇喜歡的位置，并擁有足夠的空間來喝酒聊天。設計師將復古配色拿捏得恰到好處，空間每一寸也都達到了合理利用，搭配270°的臨街窗戶，采光條件優渥，讓人在座時亦可欣賞戶外的風景。

▼窗邊座位區

細節設計的靈感來自酒吧所在的舊建筑框架，該酒架位置原本是個承重柱，不可拆卸，于是往外包了240MM，再嵌入不銹鋼鋼板格子，用于陳列酒吧的各種酒品，既呼應空間主題，又起到裝飾作用。為了讓空間邊界更清晰以及更有序列感，在衛生間前方新砌了隔斷墻，這讓開放式座位與隱秘的吧臺區一分為二，并且在該墻體四周鋪貼鏡面，從視覺上產生拓寬空間的效果，一旁與上方留空再嵌入玻璃磚，既加深了空間層次，也讓采光變得更豐富。▼下午四五點的時候，陽光可以傾灑進室內空間

拆掉包廂位置的地面沒有選配與原始地面相近的木地板，而是選用綠色的長條瓷磚和金色馬賽克磚搭配做了拼貼，它們與藍木紋木地板相結合，成為設計師玩味形狀和顏色的鋪墊。

▼家具細部

Bar Mimosa跳脫了人們對酒吧刻板印象，延續場地特色又不甘平凡，在主流市場下破舊立新，把酒吧以開放式呈現給客人，希望能打開酒吧的新潮流，引領顧客得到全新的沉浸式體驗。

▼衛生間區域

項目名稱 Mimosa酒吧

設計方 喬和橋治建筑實驗室

聯系郵箱[email protected]

項目設計 & 完成年份 2022

主創及設計團隊 劉一汀

項目地址 北京三里屯

建筑面積 100平米

攝影版權 朱雨蒙

客戶 是夜酒吧