私房菜要尋根究底可上溯到清代。許多名菜都是從私房菜演變過(guò)來(lái)的，比如譚家菜、東坡肘子等。私房菜的概念先在香港興起，在香港食客看來(lái)，私房菜必須具備五個(gè)條件：沒(méi)有招牌，多數(shù)躲在住宅樓里；沒(méi)有專(zhuān)用停車(chē)場(chǎng)；沒(méi)有菜單；只信師傅手藝；小本經(jīng)營(yíng)，神秘的氛圍、美味的菜肴。業(yè)內(nèi)人士這樣評(píng)價(jià)私房菜：大的特點(diǎn)就是沒(méi)有特點(diǎn)。下面就和小編一起來(lái)看一下私房菜館裝修的五個(gè)創(chuàng)意：

　　一、“有情人”趨之若鶩私房菜館裝修設(shè)計(jì)上從環(huán)境到服務(wù)所蘊(yùn)含的人情味滿(mǎn)足了人們對(duì)家庭溫暖的需求，人們流連于家庭的氛圍中享用一份精細(xì)的美味。

　　私房菜館裝修設(shè)計(jì)的同時(shí)，利用情感營(yíng)銷(xiāo)的策略，在顧客理性消費(fèi)即質(zhì)量保證和價(jià)格合理的基礎(chǔ)上，充分滿(mǎn)足顧客的感性需求，建立情感品牌，開(kāi)發(fā)情感菜式，選擇獨(dú)特的情感渠道，利用情感口碑促銷(xiāo)等手段贏得顧客的芳心。

　　二、打家庭港灣情感品牌情感品牌是指品牌名稱(chēng)所承載的信息和消費(fèi)者潛在的情感需求相投合，并以濃厚的感情表現(xiàn)出來(lái)，引發(fā)了消費(fèi)者的感慨。

　　私房菜館的品牌名稱(chēng)帶有隱蔽和恬靜的情感色彩，給予顧客家庭港灣的品牌聯(lián)想，人們?cè)诜泵Φ墓ぷ髦喑缘健凹覐N”細(xì)心烹飪的菜，緬懷媽媽的味道、爸爸的味道、外婆的味道，在親情的觸動(dòng)下，所有的菜都有美妙無(wú)比的滋味。

　　不同的私房菜館在情感品牌統(tǒng)一的基礎(chǔ)上，憑借差異化的菜式、差異化的環(huán)境、差異化的氛圍，吸引目標(biāo)顧客群，并能使目標(biāo)顧客建立長(zhǎng)期的品牌忠誠(chéng)。

　　三、家庭菜式的情感產(chǎn)品情感產(chǎn)品指通過(guò)感性設(shè)計(jì)賦予商品一定的情感，使顧客覺(jué)得消費(fèi)的不知是商品，而且同時(shí)是一種感情上的寄托或抒發(fā)。

　　私房菜館的菜式不是隨便的家常菜，而是食物材料頂尖，且懂得小處講究、細(xì)里見(jiàn)功夫的精致菜式，不一定是山珍海味，但講究小處見(jiàn)真情。好的私房菜剛被研制發(fā)明出來(lái)時(shí)都帶了一點(diǎn)出人意表、巧奪天工的心思，比如陳麻婆的麻婆豆腐。

　　四、設(shè)宴就在家中的情感分銷(xiāo)私房菜館的分銷(xiāo)渠道充分考慮了消費(fèi)者的情感需求，沒(méi)有像其他菜館考慮地點(diǎn)的方便性和人流得點(diǎn)，而是在私房上面做文章。。

　　所謂私房，一般是菜館老板的私人之家，或大廈里的一屋一室，甚至深山老林中的小屋。私房菜適宜幾位親朋好友在清幽的小室中細(xì)細(xì)品嘗。

　　五、口碑促銷(xiāo)的情感促銷(xiāo)餐飲業(yè)有句話(huà)：金杯、銀杯不如口碑。私房菜館的位置比較隱蔽，口碑宣傳尤為重要。固定和長(zhǎng)期的顧客群把菜館當(dāng)成自己的家一樣，不但經(jīng)常光顧，還會(huì)熱情介紹和邀請(qǐng)同事好友一同品嘗美味。口碑宣傳私房菜館的顧客群體越來(lái)越大，自然財(cái)源滾滾來(lái)。