無論是直接使食用或經(jīng)過各種方式處理，牛油果的口味都是極佳的。除了會對膽囊產(chǎn)生刺激外，它稱得上百分百健康。色彩豐富飽滿又粉嫩清淡，牛油果的奇妙與獨特，值得人們細(xì)細(xì)品味和探索。在Avocado Gang餐廳，牛油果的身影幾乎無處不在，餐廳主理人甚至還獨創(chuàng)出了牛油果口味的雞尾酒。

▼餐廳概覽

Avocado gang作為布拉格的第一間牛油果主題餐廳，坐落在Ly?ka廣場一間街角公寓的首層。餐廳簡單的縱向空間內(nèi)有一張9.3米長、配有22個座位的餐桌，其余座位則沿著墻壁分布。

開放式的廚房可以讓每位顧客見證各自餐食的新鮮誕生。五彩斑斕的中央桌面是由牛油果和其制品的豐富色彩衍生而來。“無色”的灰色整體結(jié)構(gòu)用作桌、椅、尤其是食物的背景。

▼色彩豐富的餐桌長9.3米，有22個相應(yīng)的座位

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▼中央座位區(qū)域細(xì)部

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▼其余實木桌椅座位分布在餐廳周圍

▼從餐桌向窗邊看去

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桌子由云杉實木與鍍鋅鋼制成，木制桌面上繪制著動物圖案并飾以釉面。鍍鋅鋼不僅用作桌椅的底座，還用在分隔顧客區(qū)和餐廳設(shè)施的縱向墻壁的裝飾面和燈具上。

水槽和其他一些小地方同樣也都有鍍鋅鋼的元素。所有的東西都由水泥地板和淺灰色的墻壁連接在一起。設(shè)計團(tuán)隊還為牛油果本身留有足夠的空間——不管客人想要牛油果沙拉還是牛油果培根煎餅，餐廳都有條件提供。

▼彩色花紋桌面與凈色背景形成對比

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▼彩色花紋桌面細(xì)部

▼由云杉實木做成的桌椅

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▼鍍鋅鋼用作雅座隔斷

僅僅是靈光一現(xiàn)，最后竟美夢成真。Avocado Gang就是這樣一個色味具備、形神俱佳的餐廳。作為布拉格第一家牛油果餐廳，它是大家共同努力的結(jié)果。

▼開放式廚房

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▼廚房細(xì)部

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牛油果的根悄無聲息地從果核中冒出，起初，你甚至都注意不到主根的存在。但突然間，你會發(fā)現(xiàn)一團(tuán)長短不一的根系纏繞在一起，把幼莖牢牢地固定住。當(dāng)植物開始發(fā)芽、生葉、茁壯成長直到枝繁葉茂，這正是依賴于它的根系。

根系深入地底，向四面八方擴(kuò)張，有力地占據(jù)最佳位置。這一過程其實與開餐館并沒有太大的不同。因此，Avocado Gang和一顆簡單的牛油果核有著絕對的相似之處，那就是創(chuàng)造了純粹的美。

▼牛油果主題餐廳

?“在餐廳正式開業(yè)之前，我們已經(jīng)默默地、帶著懷疑和不確定地試運(yùn)營了好幾個月。為了找到合適的經(jīng)營模式，我們測試了各種可能。大家的想法時常變化，我們的期望也時高時低。

我們漸入佳境，并最終站穩(wěn)腳跟。現(xiàn)在，我們可以非常確定的對大家說，Avocado Gang一定能夠蓬勃發(fā)展。”餐廳的老板兼副廚師Karolina Kone?ná感慨道。

▼餐廳logo及招牌

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▼平面圖