餐廳產(chǎn)品設(shè)計(jì)：產(chǎn)品線短 做好吃的美食
隨著餐飲業(yè)態(tài)的變化，餐廳菜品也開始發(fā)生著變化，告別了全、粗的特點(diǎn)，呈現(xiàn)出精細(xì)化發(fā)展的趨勢(shì)，餐廳設(shè)計(jì)根據(jù)自己的定位和目標(biāo)客戶啊全體的需求開始打造屬于自己的暢銷產(chǎn)品。
互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌更加尊重消費(fèi)者的個(gè)性需求。餐廳設(shè)計(jì)產(chǎn)品的成功者均為有個(gè)性、有特色的設(shè)計(jì)，成功來(lái)自于迎合顧客的心理需要，特色的設(shè)計(jì)與營(yíng)造依賴于營(yíng)銷的差異化。在產(chǎn)品的定價(jià)上，無(wú)論什么人都崇尚物美價(jià)廉的餐飲產(chǎn)品。并不斷推出開發(fā)適應(yīng)其需要的產(chǎn)品與服務(wù)。

餐廳設(shè)計(jì)定位：多是高收入低消費(fèi)的小資人群

從目前幾個(gè)比較成功的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌來(lái)說，都比較符合時(shí)流行的時(shí)尚元素、熱點(diǎn)行業(yè)、時(shí)尚、小資、創(chuàng)業(yè)是這些餐廳的標(biāo)簽。臺(tái)資味的小資范，起源于創(chuàng)業(yè)者的時(shí)尚、小資、媒體圈的資源，緊緊抓住了白領(lǐng)們的心理。

在互聯(lián)網(wǎng)上，已經(jīng)被折騰的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的臺(tái)資味，去之前聽各美食圈的朋友熱鬧的議論著。讓所有的美味、想象、文化將餐廳設(shè)計(jì)變成了一個(gè)有故事的地方。服務(wù)與文化的結(jié)合，說明餐廳對(duì)服務(wù)的追求、對(duì)服務(wù)的挑剔。其二，就是為了食品衛(wèi)生，防止服務(wù)員在服務(wù)是將哈的氣、唾液等飛濺到食物上，影響食物的品質(zhì)。可見餐廳對(duì)品質(zhì)的精益求精。

餐廳設(shè)計(jì)空間

隨著人們物質(zhì)生活和精神生活的提升，人們對(duì)就餐環(huán)境的要求越來(lái)越高，賓客在餐廳進(jìn)餐，往往還有滿足嗜好、追求情趣的需求。在餐廳設(shè)計(jì)的裝飾裝璜中，是要突出主題，富有特色，它可以滿足人們的各種嗜好。

經(jīng)營(yíng)者在計(jì)劃餐飲設(shè)施的類型、菜單內(nèi)容及規(guī)格時(shí)，應(yīng)根據(jù)仔細(xì)深入的市場(chǎng)調(diào)查研究，而要決定某—餐廳的規(guī)模，即具體餐位數(shù)時(shí)，則可依據(jù)該餐廳的銷售收入和賓客數(shù)量的預(yù)測(cè)。這點(diǎn)上互聯(lián)網(wǎng)餐飲要比傳統(tǒng)餐飲好得多，他們更家尊重消費(fèi)者，以消費(fèi)者的體驗(yàn)為主。不想傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營(yíng)那樣，往往為了提高餐廳效益犧牲消費(fèi)者的體驗(yàn)，降低了消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。