如今各行各業(yè)都卷，餐飲行業(yè)還有機會嗎？

如今，卷的感覺已經(jīng)讓每個人都深有體會了，“各行各業(yè)都難”被人們掛在嘴邊。餐飲微利時期，新的機會在哪里？關(guān)鍵還看趨勢洞察和高效運營管理。

01

區(qū)域不對等：一線經(jīng)驗，下沉二三線

一線城市餐飲市場飽和，就轉(zhuǎn)移二線三線四線，引入一線城市經(jīng)驗進行降維打擊，

百勝中國（肯德基、必勝客）新店超50%布局在3至6線城市。跟著巨頭走，吃紅利期。

其次是銀發(fā)經(jīng)濟，人口老齡化服務(wù)配套，切入6~7億老年人健康餐飲與社區(qū)服務(wù)，或小眾卻精準的賽道（上班族、親子餐廳、寵物餐廳）。

02

特色精細品類+餐飲融合風

餐飲賽道總體飽和，但品類機會仍在，地域特色食材+小眾風味，仍能滿足消費者獵奇心理。如貴州酸湯，云南山野菜。

預(yù)制菜備受爭議的當下，現(xiàn)炒和煙火氣是一大記憶點，現(xiàn)場制作，明檔廚房，新鮮看得見。如霸碗蓋碼飯、勇大廚現(xiàn)炒。

還可以突破品類，融合“茶飲+烘焙”、“火鍋+甜品” 等模式，拓展消費人群。

03

模式+渠道：性價比、差異化

輕量化精細化運營，靈活應(yīng)變，成本控制，微利疊加，外賣店，社區(qū)店，如農(nóng)耕記、蛙來噠在深圳都有外賣店。

餐飲背后的供應(yīng)鏈也是成敗的關(guān)鍵，消費者看不到的優(yōu)勢，餐飲人心里要清楚。餐飲選址定生死，餐飲渠道定生死，餐飲細節(jié)定成敗，這里頭的學問確實大。

04

真需求+真務(wù)實+真利潤

性價比為王：當前消費者趨于理性，好吃不貴是首選。另外，無特色不餐飲、產(chǎn)品差異化、體驗差異化，在競爭激烈的市場中，你需要找到一個讓消費者選擇你而不是別人的理由。

05

2025餐飲空間設(shè)計公司盤點，餐飲人餐飲魂餐飲設(shè)計我看行！

1：藝鼎設(shè)計 ? ?2：大石代 ? ?3：陳林設(shè)計 ? ? 4：梅蘭設(shè)計 ? ?5：子然設(shè)計 ? ?6：蜂鳥設(shè)計 ? ?7：花萬里 ? ? 8：道和設(shè)計 ? ?9：赫筑設(shè)計 ? ?10：綻放設(shè)計